Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière

Sous la responsabilité du chef d'entreprise, le pâtissier aura pour mission de réaliser l'ensemble des produits de pâtisserie proposés en boutique, dans le respect des recettes, de la qualité artisanale et des règles d'hygiène.

À ce titre, il/elle devra :
Préparer et confectionner les pâtisseries quotidiennes (entremets, tartes, éclairs, viennoiseries garnies, gâteaux de voyage, etc.)
Réaliser les crèmes, pâtes, biscuits, mousses et décorations selon les recettes établies
Participer à la mise au point de nouvelles créations ou collections saisonnières
Gérer les cuissons, montages et finitions avec rigueur et sens du détail
Veiller au respect des normes HACCP, à la propreté du laboratoire et à la bonne conservation des matières premières
Assurer la gestion des stocks (matières premières, commandes, DLC, etc.)
Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de boulangerie et de vente pour garantir une production fluide et cohérente

Profil recherché :

CAP / BP Pâtissier
Expérience en pâtisserie artisanale ou en boulangerie haut de gamme appréciée
Esprit d'équipe, autonomie et rigueur
Sens du goût, de la présentation et du travail bien fait
Capacité à travailler dans un environnement rythmé et exigeant
Goût pour la créativité et la mise en valeur des produits artisanaux